Миндальное печенье
Высушенный миндаль мелко истолочь в ступке, понемногу прибавляя яичные белки и сахар. В полученную миндальную массу добавить остальные белки, хорошо вымешать и прогреть; затем слегка охладить, добавить муку и перемешать; после этого переложить в конверт и выпустить в виде небольших лепешек на лист бумаги. Подготовленное печенье положить на железный лист и поставить выпекать в нежаркий духовой шкаф. Во время выпечки печенье должно зарумяниться и хорошо подсохнуть. Когда печенье будет готово, вместе с бумагой переложить его на салфетку, слегка смоченную водой. Как только печенье будет отставать от бумаги, его надо снять и положить в вазу.
Это довольно скандальное печенье. За копирайт на его изобретение спорили две известных парижских кондитерских: Клиши на бульваре Бомарше и Даллойу в районе Опера. У первой вроде бы было преимущество: именно ее шеф-кондитер Луи Клиши представил миндальный десерт, тогда больше напоминавший торт, на Кулинарной Выставке года. Но история все же предпочла другое название — в честь парижского театра Оперы.
- Вкусные рецепты домашней выпечки.
- Марокканское миндально-овсяное печенье vkuso.
- Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться.
- Миндальное печенье с мандаринами — это нежное и ароматное лакомство, которое идеально подходит для чаепития или вечернего угощения.
- Это миндальное печенье в форме полумесяца готовится быстро и очень легко.
- Категория: Десерты Печенье Другое.
Сегодня, 4 декабря, отмечается День печенья - всем знакомого с детства лакомства. Первое печенье приготовили в Персии в 7 веке. Изначально оно не было сладким. Лакомство попало в Европу и распространилось среди разных слоев населения, от королевской кухни до уличных торговцев, уже к 14 веку. Мы собрали для вас самые популярные и вкусные рецепты выпечки с известных кулинарных сайтов. История происхождения миндального печенья неизвестна, однако популярность оно приобрело благодаря Екатерине Медичи.
